國立彰化生活美學館於2024年10月4日至10月13日舉辦「上菜普拉斯Table+ 2024中臺灣飲食文化創生展」,聚焦於過去兩年該館在文化部指定下推動的中臺灣地方創生工作,關注中臺灣飲食文化與地方創生發展,透過四大主題展區與系列活動探索飲食與文化的深層連結,呈現地方特色與創新潛力。
上菜普拉斯Table+ 2024中臺灣飲食文化創生展
飲食文化為紐帶並以「家的記憶」、「味覺地景」、「食踐進行式」及「食踐未來式」四大展區為核心,緊密串聯土地、人文與歷史,深刻詮釋中臺灣飲食文化從傳統走向現代、從承襲邁向創新的演變歷程。相信透過「上菜普拉斯」這場創生展,中臺灣的飲食文化將持續吸納多元創意與資源,帶領大家走進從家庭味覺記憶到地方飲食創新未來的探索之旅,看見各界對於創生的願景與行動、地方攜手串連的動能,深刻體驗飲食文化與地方發展的緊密關係,成為地方創生的重要推動力,並在全球文化視野中煥發更加璀璨的光芒。
三個代表性地方團隊——「合樸農學市集協會」、「三小文創有限公司」和「原夢觀光農園」也於展覽中亮相,他們透過在地飲食文化推動地方創生,將傳統食材與當代創意結合,展示了飲食文化如何成為地方發展的重要力量。這些實踐案例為展覽增添了豐富的內容,讓參觀者能更加具體地體會飲食文化與地方發展之間的緊密聯繫。
專屬中臺灣刈包一口嘗遍在地風華
「上菜普拉斯!中臺灣飲食文化創生展」開幕式,以象徵和諧共融的「中臺灣刈包」為系列活動揭開序幕,涵蓋臺中東勢客家料理、雲林斗六舊城風味、南投賽德克族的傳統飲食分享,讓民眾可來一探中臺灣飲食文化的內涵與風土特色。邀集三個中臺灣地方團隊「合樸農學市集協會」、「三小文創有限公司」和「原夢觀光農園」等一起參與開幕式,並一起做象徵和諧共融的「中臺灣刈包」揭開序幕,這些刈包與傳統刈包千篇一律是白色麵皮不同,都有著紅、綠、黃等彩色麵皮。綠色刈包的麵皮是由大花咸豐草汁液揉製麵糰製成,紅色刈包的麵皮則是來自紅麴,刈包裡面滿滿的配料,也全部都是中臺灣在地食材,包括臺中東勢的客家酸菜,南投賽德克小米醃製的鹹豬肉,就連刈包裡面的荷包蛋也是來自中臺灣的友善農場。透過食物設計讓地方創生團體都藉由地方美食呈現傳統小吃的魅力及未來發展性。
「上菜普拉斯」不僅是一場飲食文化的饗宴,更是一段探索地方創生與文化傳承的深度旅程。展覽期間更有一系列互動活動,包括2024年10月05日至06日11時起「創•食作-食在風土民情」手作體驗和「逛•食市-好食好逛市集」,讓參觀者透過多感官體驗,深入感受中臺灣飲食文化的內涵與風土特色。
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