飲食是文化最貼近生活也是最直接的展現,國立彰化生活美學館於2024年10月4日至10月13日舉辦「上菜普拉斯Table+ 2024中臺灣飲食文化創生展」系列活動展現中臺灣獨特的飲食文化與地方創生實踐與豐富樣貌,感受地方創生與文化傳承的力量。
論•食藝-飲食美學論壇
在「論•食藝-飲食美學論壇」中,UOVO Food Design Studio 詹慧珍老師探討食物設計與飲食文化的深度連結,指出食物設計不僅是擺盤藝術,更是傳達社會、環境與人文理念的媒介。她強調食物設計應具開放性,讓每個人都能參與討論。文化廚苑楊昭景老師則深入探討臺灣菜的多元文化與辦桌文化,並強調臺灣獨有的「搵料」(沾醬)特色。面對國際化挑戰,她認為必須強化在地食材與文化連結,才能夠維護地方飲食特色。
此外三組地方創生團隊「台灣合樸農學市集協會」、「三小文創有限公司」和「原夢觀光農園」,分享如何透過在地飲食文化推動地方創生,將傳統食材、地方特產與當代創意結合,展示飲食文化如何成為地方發展的重要力量。
逛•食市-好食好逛市集
在強烈颱風山陀兒挾帶強風豪雨肆虐下,慶幸中部地區無嚴重災情,市集活動得以順利展開。市集邀集中部地區飲食文化品牌與地方創生團隊等34位夥伴,結合飲食品嘗與地方農產,從自然農法小農、百年餅舖、柴燒醬油、姚烤麵包、友善蜂蜜等,各式山珍海味應有盡有,一次看見中臺灣各種飲食文化的樣貌等,包含多樣特色農產及美食,讓參與者大飽口福,兩日活動吸引超過4,000人次以上民眾到訪,充分展現中臺灣豐富的飲食文化與魅力。
市集更邀請風中旅行共學聚落帶來一系列精彩的非洲鼓表演與體驗活動!以原創歌曲將藝術創作融入生活,創造彼此陪伴、共同學習的生態,把舞台定義為每一個分享的機會,透過原創歌曲讓藝術創作走進生活,把共學的氛圍傳遞給更多的人,在美好午後市集增添動人的旋律。
創•食作-食在風土民情
邀集12組中部地區飲食文化事業及餐桌美學設計等團隊,依據風土飲食採集行動學、中臺灣飲食精選特輯及山海味花藝氛圍營造等三大主題,精心設計12場次多元飲食文化體驗,高朋滿座盛況下,共超過300人次民眾得以深入感受中臺灣豐富的飲食文化,在講師引領中感受土地、農產與食物的關係,體會飲食文化與地方發展之間的緊密聯繫。
「上菜普拉斯」看見各界對於創生的願景與行動,邀請您持續關注,與地方攜手串連,成為地方創生與飲食文化傳承堅強力量。
更多活動資訊:城鄉驛站