返鄉青年的彰化濱海夢:風土餐桌上的故事

國發會持續攜手部會強化地方創生政策推動與執行,發展地方新經濟,點燃全國地方創生之動能,培育有志投入地方創生行動但經驗尚淺之青年夥伴,彰化濱海青年表現優異屢獲國發會獎勵青年投入地方創生行動計畫肯定與支持,如:112年度獎勵青年投入地方創生行動計畫地域復興組-二拾家居、113年度獎勵青年投入地方創生行動計畫風土物產組-雷打石時農行銷有限公司、通利水產行。青年更自主匯集地方物產並融入設計美學,以餐會和策展形式展現彰化特色物產與滋味,引領人們瞭解這片土地的故事。

國發會支持更多青年投入地方創生行動,期望藉此培育在地青年發揮專長,深化多元產業及在地就業,進而帶動地方產業升級,帶動地方永續、共好。本篇電子報帶您走進彰化濱海,發掘這些地方創生故事,瞭解青年與品牌如何以獨特方式推動傳統產業,找尋地方新可能!

透過飲食設計將彰化地方創生的理念具體呈現,返鄉青年以創新視角重新詮釋地方風味,賦予傳統食材新的生命力,以飲食為媒介,為地方創造永續價值與動能,展現返鄉青年對家鄉味的想像。

以「黑蜆」為核心產品,深耕市場需求,打造從養殖、生產到銷售的一條龍服務,成為台灣黑蜆市場的領航者。專注於創新漁業經營模式,開創獨家技術與話題產品, 使黑蜆可以行銷給年輕族群,並回饋新知幫助養殖業的再進化,結合漁業資源與觀光活動,打造具有文化與產業雙重價值的永續漁村發展模式。

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通利水產行(圖片來源:通利水產行)

來自湖北和湖南的家鄉風味與彰化在地優質食材,符合ESG友善養殖且無腥味的神農益生菌鴨蛋進行生產,追求極致美味的「金沙辣椒醬」榮獲國際風味獎章,重新詮釋彰化在地食材風味。品牌更透過創新,將製作過程中的廢棄蛋殼升級再利用,開發環保產品,研發出抗菌肥皂及未來抗菌布料,實踐永續發展,將廢棄物點石成金,以行動實踐永續發展,也為家鄉環境盡一份心力。

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雷打石食品工坊(圖片來源:雷打石食品工坊)

透過美好的現代家具設計,以產品設計、品牌精神為導向,強調找回家的本質的核心精神。專注於在地材料的設計應用與環保家居製品開發,彰顯地方工藝文化的同時,重新運用整合,生產符合本土當代美學與生活型態的家具。在疫情後的時代,和消費者一起重新思考家的定義,讓大家重新審視這個環境與空間和使用者的關係。二拾家居未來希望能夠成為一個,讓台灣人重拾對於家的精神的現代設計品牌。

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二拾家居(圖片來源:二拾家居)

彰化濱海地區擁有豐富的自然資源與文化底蘊,吸引青年返鄉投入地方創生,激發無限潛能。結合漁業特色與創意飲食,發展出高附加值產品,讓地方產業重獲活力,以行動串聯產業與文化,讓彰化濱海成為地方創生的典範,展現了產業永續與家鄉發展的多元可能。

以漁業研發為核心,集結於彰化沿海一帶的美食研究室,不僅有多元化的生態導覽,還有彰化特色品牌及故事的新生團隊,透過結合地方漁業特色,開創具有市場競爭力的高附加價值產品。同時推廣海洋食農教育、提供深度漁業體驗、友善環境的養殖方式,以及推動食魚教育為特色,致力於彰化沿海地區的漁業文化保存與永續發展。

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哈哈魚場-彰化海洋食研基地(圖片來源:哈哈魚場-彰化海洋食研基地)

專注於彰化鹿港鰻魚養殖文化的保存與創新,結合食魚教育、漁事體驗及地方文化,打造深度體驗活動,推廣永續漁業,展現在地產業與生態價值。並將漁業資源與文化傳承相結合,透過沉浸式體驗活動與地方故事,打造漁村觀光與文化教育的新模式。

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港灣溜魚文化工作室(圖片來源:港灣溜魚文化工作室)

專以履歷品牌、有機養殖獲得十大績優產銷班肯定,更創紀錄取得台灣第一個有機文蛤、黑蜆認證。結合智慧漁業技術與友善環境養殖,以現代化管理,致力於提供高品質的文蛤及黑蜆,提升產值,同時注重永續發展與海洋生態的保護,成為台灣優質貝類的代表品牌。

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打寶蛤水產有限公司(圖片來源:打寶蛤水產有限公司)

以百年製油工藝傳承匠心精神,展現品牌的歷史深度與文化價值。與農友們攜手契作黑芝麻,保障當地農民、產地價格,並推廣有機耕作、以永續農作的長遠概念經營。匠師承襲古法製油經驗,聚焦「無添加人工化學物」的健康理念,並專注於海岸特色作物的應用與推廣,結合當地食材與創意料理,帶動區域傳統產業創新發展。

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油籽學堂(圖片來源:油籽學堂)

返鄉青年透過創新實踐,將彰化的豐富自然與文化資源轉化為經濟與文化共榮的基石,結合地方特產、智慧技術與傳統文化,為產業注入新動能,展現出地方創生的無限潛力。從養殖漁業、家具設計到餐飲服務,他們突破傳統模式,創造永續發展的可能性,為彰化濱海帶來全新風貌。這些故事不僅啟發更多青年參與地方創生,更為地方未來發展注入源源不絕的動力與希望。

● 關於中部五縣市的內容請洽地方創生中區輔導中心官網:https://crr.easymap.tw/
● 更多地方創生地方團隊請洽地方創生資訊共享交流平臺:https://www.twrr.ndc.gov.tw/case/case-map

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